Ce samedi à 11h15 sur France 3 Auvergne Rhône-Alpes, l’émission Nos terres gourmandes en balade nous propose une parenthèse savoureuse et locale avec un épisode intitulé « De la main à la pâte », entièrement dédié à l’univers des pâtes. Aliment du quotidien, décliné à l’infini et apprécié aux quatre coins du monde, la pâte est ici célébrée à travers des parcours de passionnés, de producteurs engagés, et d’artisans créatifs. Loin des paquets standardisés des grandes surfaces, ce reportage met en lumière le retour en grâce des pâtes artisanales et locales, façonnées avec amour, savoir-faire et produits du terroir. Une balade gourmande qui promet bien plus qu’un simple plat de spaghetti : un vrai voyage au cœur du goût.

Manon, la pâte qui roule en food truck

C’est une histoire de simplicité et de passion. Chaque jour, Manon embarque son Food Truck, le Nid à Pâtes, pour proposer aux passants une cuisine nomade, fraîche et faite maison. Ses pâtes sont confectionnées sur place, à partir d’œufs frais et de farine de proximité. Mais Manon ne s’arrête pas là : elle imagine aussi des sauces onctueuses, mijotées avec des produits locaux, qui subliment chaque assiette. Ce portrait est une ode à la nouvelle génération de cuisiniers ambulants, capables d’allier tradition culinaire et esprit entrepreneurial. La démarche de Manon, c’est aussi celle d’une consommation plus responsable, en circuit court, où l’on connaît l’origine de chaque ingrédient. Loin d’être un simple commerce de rue, le Nid à Pâtes devient un véritable point de rencontre entre cuisine authentique et vie locale.

À la ferme du Grezou, tout commence dans les champs

Direction la campagne, à la Ferme du Grezou, où Anne-Cécile et Christian ont décidé de faire les choses dans les règles de l’art. Ici, le blé est cultivé sans intermédiaires, les œufs proviennent des poules élevées sur place, et les pâtes sont élaborées de A à Z sur l’exploitation. Une démarche complète, cohérente, presque militante, où chaque étape est maîtrisée pour garantir une traçabilité parfaite et une qualité irréprochable. Ce modèle agricole et artisanal répond aux attentes d’un public de plus en plus soucieux de ce qu’il mange, et désireux de renouer avec des produits authentiques. Le reportage nous plonge dans leur quotidien fait de semis, de récoltes, d’attentions minutieuses… et bien sûr, de pâtes aux saveurs franches et sincères.

Les ravioles de la Mère Maury, une tradition revisitée avec gourmandise

Depuis plus de 130 ans, la maison de la Mère Maury régale les amateurs de ravioles. Une institution locale qui perpétue un savoir-faire unique, transmis de génération en génération. Traditionnellement salées, ces petites merveilles de pâte farcie ont fait la renommée de la maison. Mais la surprise du chef, c’est la création d’une nouvelle gamme… sucrée ! Oui, des ravioles fourrées au chocolat, pour faire fondre les plus sceptiques. Cette audace gourmande est le parfait exemple d’un artisanat qui ne cesse d’évoluer, sans jamais trahir son héritage. En associant tradition et innovation, la Mère Maury prouve que la pâte, si elle est bien travaillée, peut devenir un terrain de jeu culinaire illimité. Et à en croire les images, le résultat est aussi original que délicieux.