Ce samedi à 11h15 sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, l’émission Nos terres gourmandes revient avec un épisode inédit qui met à l’honneur une région encore méconnue du grand public : le bocage bourbonnais, situé au nord-ouest du département de l’Allier. Aux commandes, la pétillante Carinne Teyssandier, qui, le temps d’un voyage à hauteur d’homme, nous ouvre les portes d’un territoire où gastronomie, nature et traditions se conjuguent à merveille. C’est sur les rives paisibles du plan d’eau de Vieure que débute cette promenade bucolique, dans un décor de haies tressées, de prairies généreuses et de savoir-faire bien vivants. Loin des clichés, cette balade révèle un terroir authentique où le temps semble suspendu. L’occasion rêvée de s’évader le temps d’une matinée, entre rencontres humaines et coups de fourchette mémorables.

Des femmes et des hommes de passion : l’âme du terroir bourbonnais

Au fil de cette escapade gourmande, Carinne Teyssandier fait halte chez celles et ceux qui font battre le cœur du Bourbonnais. Premier arrêt au Comptoir du Bocage, où Jean-Marc Dumont, son président, incarne à lui seul toute la philosophie du lieu : ici, on célèbre le terroir, on cultive la proximité et on défend une cuisine enracinée. Cette philosophie prend tout son sens au domaine du Fenoir, à Buxières-les-Mines, où Thierry et Benoît élèvent leurs chevaux avec amour. Un moment fort de l’émission : Carinne découvre un poulain né la veille et se voit confier l’émouvant privilège de lui choisir un prénom. Cette scène toute simple incarne la beauté de cette terre : une alliance forte entre l’homme, l’animal et le paysage, où chaque geste raconte une histoire. Ce lien viscéral entre les habitants et leur environnement se ressent dans chaque échange, dans chaque regard, et offre à l’émission une rare densité humaine.

Du champ à l’assiette : quand l’engagement devient cuisine

Le périple continue à Ygrande, sur l’exploitation de Sébastien Porte, fervent défenseur du poulet du Bourbonnais AOP. Dans un climat apaisé et respectueux, l’élevage est présenté comme un acte militant : ici, l’animal est roi et le produit, sacré. Cette exigence de qualité trouve un écho tout particulier au Château d’Ygrande, où Carinne est accueillie par Kaïte et Cédric, anciens botanistes devenus chefs. Le couple, amoureux de leur territoire, a conçu un menu intitulé « – de 40 km » : une cuisine locavore, inventive et poétique, où chaque plat raconte une tranche de vie. L’expérience se termine à Theneuille chez Corinne Esnée, pépiniériste aux Plants de la Comète. Là, les piments explosent de saveurs et de couleurs, comme un feu d’artifice final pour cette promenade sensorielle. On repart de ce voyage avec des odeurs plein la tête, une faim de vivre plus intensément… et une envie folle d’aller vérifier tout ça par soi-même.