Et si le premier « chef star » de l’histoire française était aussi un héros de roman ? Apple TV+ lève le voile ce mercredi 30 avril sur « Carême », une série captivante qui retrace l’ascension d’Antonin Carême (1784-1833), jeune prodige culinaire parti des bas-fonds de Paris pour devenir le maître incontesté des cuisines de France. Mais derrière les fastes et les banquets se cachent des dangers bien réels : Carême, que tout le monde convoite, saura-t-il résister aux manipulations de Talleyrand ou encore du terrible ministre de la Police, Joseph Fouché?

Un enfant des fourneaux au destin extraordinaire

Paris, fin du XVIIIe siècle. Abandonné dans l’effervescence d’une capitale déchirée par les bouleversements révolutionnaires, Antonin Carême est recueilli par un pâtissier modeste qui lui transmet la passion d’un art raffiné : la cuisine. Loin de ses racines, dont il ignore tout, le jeune Antonin façonne son destin à la force du poignet et au fil des fourneaux. Sous les gestes patients de son père adoptif, il devient un orfèvre du goût, créant des merveilles de sucre et de pâte à une époque où la gastronomie est une arme diplomatique autant qu’un art de vivre. Mais à la mort de celui qui l’a formé, Carême doit quitter l’abri de cette petite pâtisserie et affronter un monde brutal. Il trouve alors refuge dans un lieu où le pouvoir est roi : les cuisines du grand Talleyrand, l’un des hommes les plus influents de son temps. Là, entre les banquets majestueux et les alliances secrètes, Carême commence à comprendre que la véritable ascension ne se joue pas seulement dans les assiettes… mais aussi dans les arcanes du pouvoir.

La tentation du pouvoir : entre gloire, espionnage et trahison

Au service de Talleyrand, Carême se révèle un génie culinaire sans égal. Ses pièces montées deviennent des armes diplomatiques, ses banquets façonnent des alliances qui redessinent la France. La série brosse ainsi un portrait captivant d’un homme écartelé entre ambition, fidélité et survie. Face aux manœuvres insidieuses de Fouché, l’insuportable Ministre de la Police, Carême va devoir choisir : rester libre et risquer de tout perdre, ou se compromettre pour atteindre la gloire qu’il a toujours convoité. Dans cet univers impitoyable, où la réussite est souvent un piège déguisé, chaque geste, chaque parole peut signer sa perte.

L’amour comme ultime obstacle à l’ambition

Au cœur de ce théâtre de luxe et de duplicité, une lueur inattendue surgit : la rencontre avec sa seconde de cuisine, une jeune femme aussi brillante que secrète. Ensemble, ils partagent plus qu’une passion de la cuisine : une complicité rare, un feu discret qui pourrait tout faire basculer. Tandis que Carême gravit les échelons d’une célébrité naissante, il se heurte au dilemme éternel : céder à l’appel du cœur ou tout sacrifier sur l’autel de son ambition. Dans l’ombre, Fouché guette, prêt à broyer les faibles. Et pendant ce temps, la véritable origine d’Antonin Carême — son sang, son nom, ses racines — menace de resurgir, porteuse d’un secret qui pourrait bien renverser l’échafaudage patiemment construit de toute sa vie.

Ce qu'il faut retenir

« Carême » est une série magistrale qui mêle la finesse de la grande cuisine aux intrigues politiques les plus sulfureuses. À travers le destin fascinant d’Antonin Carême, Apple TV+ livre une réflexion poignante sur l’identité, le pouvoir et la passion. Portée par l’interprétation intense de Benjamin Voisin, cette fresque historique pleine de saveurs, de secrets et de dangers offre une plongée envoûtante dans un XIXe siècle où devenir une légende signifiait parfois pactiser avec ses propres démons.

Dans le cadre de la rédaction de cette critique, nous avons visionné l’ensemble des épisodes.

Deux épisodes le 30 avril, puis un épisode par semaine jusqu’au 11 juin 2025.